全国小龙虾最出名的城市有江苏盱眙、湖北潜江等等。
1、江苏盱眙
说起盱眙，很多朋友可能会将“盱眙”二字读错，但这丝毫不影响盱眙小龙虾的盛名。盱眙位于江苏省淮安市，地处淮河下游、洪泽湖南岸，这一河一湖在此交汇便形成大面积的滩涂湿地，这优质的水源和得天独厚的气候也造就了盱眙小龙虾的品质。
特别是水中含有多种天然水草，为小龙虾提供了丰富的饵料，十分适合小龙虾的生长。盱眙小龙虾腮白、肉白、底板白、虾体红亮有光泽、虾肉肥硕饱满晶莹，称之为高品质小龙虾一点也不为过。
2、湖北潜江
俗话说“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，湖北小龙虾的产量几乎占了全国的“半壁江山”，其中湖北潜江更是有“中国小龙虾之乡”的美誉。潜江作为我国小龙虾重要的生产地，不仅是会吃虾，甚至还有小龙虾的烹饪学校，就连地标也与小龙虾有关——小龙虾雕塑。
适合吃小龙虾的季节
1、尝鲜季
时间在3-5月，春节过后，吃货们对小龙虾的美味甚是想念，诸多餐饮也为了提前上新，积极推出干锅虾尾，麻辣虾尾等。小龙虾是一种会冬眠的生物，初春时，小龙虾感受到气温上升，就会往洞外爬，这个时候的龙虾已经消耗了大部分的能量，而且还没有进食，身体里面没有太多的肉，虾黄也很少，只有虾尾部分肉较多。
2、海吃季
时间6-8月，这期间的小龙虾最肥美，肉质变得饱满，正宗的盱眙龙虾上市，午夜的宵夜档依然车水马龙，划拳声、吆喝声此起彼伏，经过一冬的蛰伏，没有什么能阻挡它的疯狂。
3、压轴季
时间9-10月，随着小龙虾的生长习性特征，9月起小龙虾慢慢缺货，市场价格也随之暴涨，各大餐饮门店因无利可图，陆续将这道美味停牌销售。
以上内容参考百度百科-盱眙
