马铃薯既不是种子也不是果实，它是植物的茎！只是它的形态和功能都发生了变化。一般的茎是向空间伸展，用于支持叶、花、果实和种子，同时承担运输物质的重任。
马铃薯的薯块由芽发育而来，但它没有向空间伸展，而是向土中生长，并渐渐变为肉质肥厚的块状，这是，马铃薯薯块的功能也就变为贮藏营养，同时兼有营养繁殖的功能
在土豆开花后通常可以叶面喷施0.3-0.5%磷酸二氢钾溶液50kg/亩，种植土豆时需要施足基肥，一般每亩可施有机肥2500-3000kg、氮肥10-12kg、过磷酸钙25-30kg以及钾肥15-20kg，齐苗后进行第一次追肥，一般每亩可以追施氮肥8-10kg，第二次追肥选在土豆苗高35cm时进行。
一、土豆开花后施什么肥料
1、开花期如何施肥
当土豆开花后，一般每亩可以叶面喷施0.3-0.5%磷酸二氢钾溶液50kg。如果土豆缺氮，可以增加尿素100-150g，每10-15天喷1次，连喷2-3次。
2、土豆各个时期如何施肥
（1）施足基肥
基肥一般以腐熟的有机肥为主并搭配氮磷钾三元素化肥，通常每亩可施入有机肥2500-3000kg、氮肥10-12kg、过磷酸钙25-30kg以及钾肥15-20kg。
（2）追肥
①齐苗后进行第一次追肥，肥料主要以氮肥为主，通常可以根据幼苗的长势每亩追施氮肥8-10kg。
②在土豆苗高35cm时进行第二次追肥，肥料主要以钾肥为主，氮肥为辅，一般每亩可施硫酸钾10-15kg以及氮肥2-5kg。
③2次追肥完毕后，当土豆开花或者田间植株封垄后，通常便不需要再覆土追肥，避免导致地上部分旺长，而地下薯块的膨大则受到抑制。
二、土豆开花后结的果实能吃吗
1、土豆开花后结的果实通常不能吃，因为这个小果实里含有龙葵碱，是有毒的，通常只有当土豆彻底成熟且已经可以收获时，才能食用它的果实。
2、当土豆进入生理成熟期后，植株茎叶的颜色会由绿色转为**并逐渐枯黄，块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱落，块茎的表皮有比较大的韧性，皮层比较薄且薯块发硬，将块茎切开后，会从伤口处分泌出少量的汁液，而且很容易变干。
3、收获土豆的时间一般宜在晴天上午9点前和下午5点后进行，在收获的时候需要避免暴晒，也不能在中午的高温时间段收获，防治土豆腐烂变质或者产生毒素。
