原料：面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。
1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。
2、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。
3、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的。
4、面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出气体。
5、锅里放上水，把碗放到锅中，把水烧热一点，不要开，温热就行，再进行二次醒发，等面糊慢慢长高一些，再开大火蒸25分钟左右。
6、蒸好的发糕，不要着急开锅，焖上三五分钟再开锅。
7、出锅后，切块便可以吃了。
原料：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉、葡萄干、青丝、水、红丝。
做法步骤：
第1步、首先准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g。
第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
第3步、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
第4步、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
第5步、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
第6步、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
第7步、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
第8步、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
第9步、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
