因为日本，作为一个被大海包围的国家，渔业资源丰富，土地资源极为稀缺。能够有效利用起来的土地都用来种植大量主食作物，即水稻。再有一点土地，人们也会种植韭菜、葱这种收成快，割一茬长一茬的农作物。而能够产出植物油的单一农作物，例如菜籽等不适宜日本的这块土地。
再看日本的大部分料理，不是生食刺身，就是利用昆布泡出来的水和木鱼花煮出来的汤，将食材放入清汤中涮煮，再不然就是用味增调味，炒菜的比例实在是少。这是因为炒菜本身就是一种消耗油脂的烹饪方式，因此在传统的日本料理中炒菜并不流行。
日本人的饮食习惯：
1、种类多样化
用一个字概括日本人的饮食，不外乎一个杂字。每顿饭的菜肴种类繁多，花样不断，营养均衡，搭配丰富。多样化饮食能够最大程度满足人体营养所需，降低疾病风险。
2、食材新鲜
日本人喜欢吃新鲜的食物，他们经常吃刺身、沙拉，做法十分简单，重视原汁原味。蒸煮这两种烹饪方式是原始烹饪方式，能够防止营养流失，减少盐、糖、油的摄入。
3、细嚼慢咽
日本人吃饭很慢，讲究慢慢地吃东西，这是一种对健康非常有益的习惯。细嚼慢咽有利消化，还能帮助控制食量。日本人肥胖率低，就是出于这个原因。
4、食量小
日本人在吃饭的时候，会用各种各样的小碟子装食物。虽然碟子多，但是食量加起来不多。日本人信奉八分饱，这是日本料理传统文化的要求。八分饱能够减轻肠胃消化负担，是日本人的长寿秘诀。
日本的农业地域类型属于水稻种植业。有以下特点:
1、小农经营。亚洲的水稻生产主要以家庭为单位，由于人均耕地少，每户耕种的田地很少。
2、单位面积产量高，但商品率低。
3、机械化水平低。
4、水利工程量大。
5、科技水平低。
扩展资料：
日本的自然环境
1、位置:
位于亚洲东部，太平洋西北部的岛国，西临日本海，东海，北接鄂霍次克海。陆地面积约37.8万平方公里，领土由北海道，本州，四国，九州4个大岛和其他7200多个小岛屿组成，因此被称为“千岛之国”。
2、气候：
温带和亚热带季风气候为主，气候温和，四季分明，具有海洋性特征，所处位置受到季风及洋流交汇的影响，因此也降雨充沛。
3、地形：
多山，山地成脊状，把国土面积分为成太平洋一侧和日本海一侧。因为日本群岛地处亚欧板块和太平洋板块的交界地带，地壳活动剧烈，国内多火山。
4、水文：
以季风气候为主，降水集中且降水量多，流量少，冬季则小。
参考资料:大众网-日本：粮食自给率低 农业面临严峻挑战
